מאפיית בריזל
כאן לא אתר ויקיפדיה. דף זה נשמר אוטומטית מכיוון שבתאריך 2024-08-19 התקיים דיון האם למחוק אותו. לצפייה בדף המקורי , אם לא נמחק.
 |
על דף זה נערכת הצבעת מחיקה בדף זה
| |
| על דף זה נערכת הצבעת מחיקה בדף זה | |
מאפיית בריזל (או מגדניית בריזל) היא מאפייה וקונדיטוריה משפחתית ותיקה הפועלת בשכונת מאה שערים בירושלים.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]המאפייה נוסדה בשנת תש"ט על ידי איידל וזלמן בריזל חסידי קרלין.
עד למלחמת העצמאות התגוררו בני הזוג בריזל בעיר העתיקה והתפרנסו מייצור מוצרי חלב ומכירתם. אחרי המלחמה עברו להתגורר בשכונת קטמון שנכבשה בידי צבא ההגנה לישראל, ולפרנסתם החלו לאפות פיתות ועוגיות 'לעקאך' אותם מכרו לחנויות[1].
בהמשך עברו לשכונת מאה שערים, ופתחו שם מאפייה. כיום פועלות בשכונה שלוש מאפיות הנושאות את השם בריזל, האחת היא המאפייה המקורית והשתיים האחרות סניפים המנוהלים על ידי בני המשפחה[דרוש מקור].
בשנת 2017, לאחר כ-70 שנות פעילות, עברה המאפייה שיפוץ נרחב ומיתוג מודרני. במהלך התכנון הושם דגש על הייחודיות של המאפייה הוותיקה ועל שימור המוטיבים הייחודיים של האזור. שיפוץ המאפייה הוותיקה הוביל לחידוש של עסקים אחרים בסביבת המאפייה[2].
בתרבות
[עריכת קוד מקור | עריכה]בסדרה שטיסל מוזכרת מאפיית בריזל כמה פעמים[דרוש מקור].
בעונה השלישית של הסדרה, אומר שלום שטיסל (דב גליקמן): ”מי שלא טעם עוגת גבינה של בריזל לא טעם עוגת גבינה של בריזל מימיו”[3].
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]- מנשה חיים ברנשטיין, ר' זלמן - פרקי הוד ממשנת חייו המאלפת של החסיד המופלא הרה"צ רבי שלמה זלמן בריזל זצוק"ל, ירושלים תשע"ה
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ מנשה חיים ברנשטיין, ר' זלמן, ירושלים תשע"ה, עמודים 62-63
- ^ שולמית אביצור, שער למאה שערים, באתר מאקו, 8 בפברואר 2017
- ^ אליהו גליל, שטיסל המליץ: בדקנו אם העוגה של בריזל אכן טעימה, 15 בפברואר 2021, באתר ישראל היום
ערך זה הוא יתום, כלומר אין ערכים בוויקיפדיה שמקשרים אליו. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולקשר אליו מכמה מהערכים שמכילים את המונח "מאפיית בריזל".